Това заключение направиха учени от Института по криобиология и хранителни технологии въз основа на резултатите от изследвания, продължили 9 години. Български учени, съвместно с колеги от Германия, са установили, че овчето мляко и сирене, произведени в Родопите, имат много високо съдържание на антиканцерогенни вещества (субстанции), което служи като защита на човешкия организъм срещу редица ракови заболявания.

Изследователите са изследвали три породи овце, които се отглеждат в Родопите – каракачанска, родопска цигай и среднородопска. Целта беше да се проследи биологичната стойност на овчето мляко и съдържанието на мастни киселини в него. Според заключението, което в крайна сметка беше обявено от проф. Любомир Ангелов, българските породи овце, а именно каракачанска и родопска цигай, показват много високо съдържание на антиканцерогенни вещества в млякото си.

Според друг учен – д-р Стойчо Данчев, който отглежда в Момчиловци най-старата българска порода овце – каракачанската, тя се отличава с висока адаптивност, устойчивост на болести и необходимост от задължително ежедневно движение на големи разстояния – до 20 км. „Дядовците ни тук, в Момчиловци, едно време са имали популация от 40 хиляди овце, а тези, които са се занимавали с отглеждането им, почти всички са живели по 90-100 години“, твърди той.

Съставът и качеството на естествените и разнообразни родопски пасища, на които пасат овцете, водят до високо съдържание на антиканцерогенни вещества в млякото, убедени са изследователите. Но за да се запазят споменатите вещества в млечните продукти в наистина високи концентрации, за приготвянето на кисело мляко и сирене е необходимо да се използва прясно произведено в планините и високопланинските райони мляко, допълват учените. „Научно доказано е, че те (антиконцерн агенти – бел.ред.) потискат и служат като превантивна мярка срещу рак на кожата, дебелото черво и стомаха“, обобщи научните си изследвания проф. Любомир Ангелов.

По материали от: news.bg

НАШАТА АНКЕТА:

МК "Прозорец към България"
okno.migrateka.com/